Salut les amis, comment allez vous?

Le froid est de retour, ou sont passés les rayons de soleillllll!!! Je veux plus mon écharpe!!

Pour feter, le nombre croissant de fans sur ma page facebook, j'ai décidé de lancer ou du moins annoncer un futur concours!!! En Effet a 450 fans sur ma page je lancerai un concours et Si jamais le nombre continue de croitre avant dimanche il y aura 2 concours ! Alors je vous invite sur ma page et a partager la photo du futur concours!!!

A tres vite les amis

Coucou , tout le monde!!!

J'arrive avec la recette de mon fraisier remasterisé.

Mini gateau d'anniversaire en retard d'une de mes coachs sportif préféré, qui fait partie de mes gouteuses attitrées!

Elle s'est régalé, ce qui me fait tres plaisir alors je partage cette recette avec vous!

Pour 6 personnes

Genoise:

Chacun a sa recette de genoise je crois donc je vous laisse faire la votre ca marchera tres bien!

Et je vous avoue qu'il est 1h30 du mat je n'ai plus les mesures en tete lol

Si vous voulez vraiment la recette , laisser moi un commentaire j'y repondrais avec plaisir

Mousse au chocolat blanc:

200g de chocolat blanc

100 ml de creme fraiche a 33% de M.G ( il faut que la ganache soit plus ferme que d'habitude)

200ml de creme fraiche a 33% ou 35% de matière grasse

Coulis fraise

500g de fraises

1 sachet 2g d'agar agar

Un peu de sucre en poudre ( selon vos envies )

Des fraises pour le contour du dessert

Du spéculoos hachés ( 1 paquet suffira)

Commencons la génoise

La ganache

Couper le chocolat blanc en petit morceaux. Mettre a bouillir la creme et la verser sur le chocolat. Laisser 1 minute et melanger!

Laisser refroidir .

Dans un blinder mettre les fraises coupées en morceaux et le sucre. 1CS d'eau et hop on mixe!

Mettre le coulis dans une casserole et ajouter l'agar agar . Melanger jusqu'a 2 minutes apres l'ébulition.

Une fois tout refroidi ( t° ambiante . Il ne faut pas que le coulis fige)

Faire des disques de génoise ( 2 par cercle)

Deposer 1 premier disque de génoise.

Deposer les fraises coupées en 2 sur le contour.

Mettre au milieu du coulis gélifié.

Rajouter des morceaux de spéculoos hachés ainsi que des fraises coupés en dés. 

Monter les 200 ml de creme fraiche en Chantilly et melanger a la ganache chocolat blanc.

Mettre la mousse au chocolat blanc jusqu'au bord du cercle et mettre le 2e disque de génoise ( c'est pas grave si la genoise deborde du cercle) Mettre 45 minutes au congélateur.

Une fois sorti, mettre de la mousse au chocolat blanc sur le dessus ( s'il vous en reste, sinon faire de la chantilly en petite quantité) juste pour mettre du speculoos haché sur le dessus!

Decorer avec une fraise ( trempé dans du nappage pour tarte)

C'est pret!!!

N'hesitez pas a m'envoyer vos photos si vous faites une de mes recettes je vous mettrais a l'honneur avec plaisir!!!

Comme promis le compte a rebours pour le concours a commencé!

J-32 fans lol

Le concours spécial " gourmandises" commencera lorsque j'atteindrais les 450 fans sur ma page Facebook alors a vos j'aime et a vos partages les amis! 

Lot gagnant surprise pour l'instant ( il sera dévoilé quand le concours commencera... je dirais juste HUMMMMMM)

Sur ce je vous souhaite une bonne nuit les loulous!!!! Bisousssss

Comment allez vous en cette fin de semaine?? Ici le temps n'est pas au rendez vous... sniff mais bon on peut pas avoir du soleil tout les jours!

Je viens aujourd'hui avec un layer cake entièrement chocolat!

Pour le moule j'ai pris un des moules a pièce montée de mon partenaire silikomart de 18cm de diamètre. C'est le plus grand.

Pour la base:

C'est comme un gâteau au yaourt sauf que j'ai mis du fromage blanc et changer quelques trucs:

2 pots a yaourt de fromage blanc 30%

3 pots de sucre

1 pot de crème liquide 30% ( hummmm bien gras lol)

1 pot de beurre fondu refroidi

6 œufs

6 pots de farine

1 sachet et demi de levure chimique

400g de chocolat dessert noir fondu.

Mousse au chocolat blanc:

200g de chocolat pâtissier blanc

130g de crème liquide 35%

200 g de crème liquide 35%

Mousse au chocolat lait/praliné:

Même proportion que la mousse au chocolat blanc.

Mousse au chocolat noir ( pour le recouvrage du gâteau):

200g de chocolat noir

150g de creme liquide 35%

200g de creme liquide 35%

1. La base.

Mélanger le fromage blanc avec dans l'ordre : le sucre,les œufs la crème le beurre, la farine, la levure et le chocolat!

Cuire 25 minutes a 180°C ( vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau au milieu)

Le plus long est le fait que je n'ai qu'un seul moule de cette taille donc faut attendre....

Avec cette recette j'ai eu 3 moelleux et finalement quand j'ai vu ce que ça pouvait donner niveau hauteur j'ai finalement utilisé que 2 moelleux et j'en ai fait un petit délice en plus avec le dernier moelleux. Mais bon vous pouvez utiliser les 3 ça vous fera un méga layer cake!

Pendant la cuisson des moelleux, on prépare les ganache car il faut qu'elles refroidissent un peu.

2. Les ganaches.

Pour les ganaches le procédé est le même pour toutes:

Couper le chocolat en petit morceaux et le mettre dans un cul de poule.

Faire chauffer la crème dans une casserole et une fois arrivée a ébullition la verser sur le chocolat.

Attendre 1 minutes et remuez jusqu’à obtenir une préparation lisse, sans morceaux. Laisser refroidir.

3. Assemblage.

Une fois les moelleux refroidi et les ganaches revenu a T° ambiante, on peut assembler le tout... Mais que dit-je??? et la mousse elle est ou?

Préparer 600g de chantilly sans sucre. Mettre un peu de kremfix si vous avez pour que la chantilly tienne mieux!

Répartissez en 3 et les mélanger a la ganache blanc & lait . Vous mélangerez la mousse au chocolat noir au dernier moment)

Voila les mousses sont prêtes!!!

Coupez les 2 ( ou 3 au choix) moelleux en 2. Mettre la mousse au chocolat lait/praliné au milieu des deux et les refermer.Mettre sur le dessus du moelleux la mousse au chocolat blanc.

Assembler les 2 moelleux .

J'ai rajouté de la mousse praliné dessus car c'est simplement trop bon!

Une fois le mélange pris un peu au frigo, recouvrir le gâteau de chocolat noir et remettre au frigo quelques minutes.

Si il vous reste de la mousse , Décorer le gâteau a votre guise!!!

Pour moi ça a été simple.

Avec le dernier gâteau j'ai fait un mini délice au chocolat.

N'oubliez pas ma page facebook par ici!!!