Le monde de Sarah

The Naa na's cake? kezako?

Tout simplement parce que c'est le surnom de ma soeur que vous voyez par ici:

Donc le NAA NA'S CAKE est un gateau de savoie au chocolat avec une mousse au chocolat au lait a l'interieur avec une confiture maison a la cerise au milieu; recouvert de mousse au chocolat blanc.

Le dessus c'est le reste de mousse de chocolat au lait et de la creme mascarpone vanillé. Des petites fleurs sur le coté pour faire jolis!

(Ca c'est moi avec le gateau !)

Pour un gateau de 15 personnes env ( vu que le gateau est haut pas besoin de grosse part)

• Pour le biscuit de savoie :

250g de sucre

8 oeufs

2 sachet de sucre vanillé ( pour moi de la vanille liquide)

120g de farine

40g de fécule de pommes de terre

30g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel.

• Pour la mousse au chocolat au lait:

200g de chocolat au lait dessert

150ml de creme fraiche liquide

200ml de creme fraiche liquide a 33%

• Pour la mousse au chocolat au blanc:

200g de chocolat blanc dessert

150ml de creme fraiche liquide

200ml de creme fraiche liquide a 33%

• Mascarpone vanillé:

250g de mascarpone

100 ml de creme fraiche  33%+

de la vanille liquide

30 de sucre glace.

• Pour le biscuit de savoie:

Separer le blanc des jaunes. Melanger les jaunes auvec le sucre et fouetter jusqu'a ce que le melange blanchisse. Rajouter le sucre vanillé. Rajouter délicatement la farine la levure et le cacao ( préalablement tamisé).

Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement a la préparation.

Mettre au four a 180°C pendant 35 a 40 minutes.

• Mousse au chocolat au lait:

Mettre les pistoles de chocolat dans un saladier et faire chauffer dans une casserole la creme .

Un e fois a ébulition la verser sur le chocolat et laisser 30 sec a 1 minutes. Fouetter le mélange pour avoir une texture lisse.

Laisser refroidir.

• Mousse au chocolat blanc: C'est le meme procédé!

Une fois le biscuit refoidi, monter les 200ml de creme fraiche 33% en chantilly et la melanger avec la ganache de chocolat au lait.

Couper le biscuit en deux et garnir de mousse au chocolat . Mettre au milieu de la confiture  de cerise ( maison) et refermer le gateau.

Monter les 200 ml de CFL 33% pour faire la mousse au chocolat blanc et recouvrir le gateau avec.

Recouvrir les cotés du gateau avec des praligrains pour plus de croustillant.

• Mascarpone vanillé:

Fouetter le mascarpone pour le detendre. Monter la chantilly et la melanger avec le mascarpone. Rajouter la vanille liquie et 30 g ( ou plus) de sucre glace.

Déposer sur le gateau!

C'est pret! 

Voila les photos des coupes! Qu'es ce que vous en pensez?

Bonne soirée a vous!!!!!!

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Comment ellez vous en ce premier jour de week!!!!???

Pour ma part ca va je suis en preparation du gateau d'anniversaire de ma soeur , je vous posterai le tout dimanche ou lundi.

Pour aujourd'hui, ca sera confiture a la cerise griottes (achetées a métro).

Rien de plus facile pour ceux qui ont une machine a pain!! Pour les autres malheureusement je ne connais pas trop les autres procédés! Veuillez m'en excuser!

Alors pour 2 petits pots de confiture ( ou un gros de la taille des bonne maman):

250g de cerises griottes 

200g de sucre en poudre

1/2 jus de citron.

Dans la Map mettre les cerises, le sucre et le jus de citron . Mettre le programme sur confiture (1h20 pour moi) et c'est tout!!!

Une fois refroidit mettre dans le ou les pots et retourner le pots jusqu'a complet refroidissement ( bien sur il y a la phase de sterilisation des pots a faire avant)!!!

Et voila votre confiture est prete!

Avant de vous quitter je voulais vous montrer le premier gateau de ma nièce aaliyah , un gateau au chocolat au micro-ondes!!!! Il est beau, hein!!!!!!!

Je vous souhaite a tous un tres bon week end!

Coucou tout le monde!!! 

Comment vous allez? bien j'espere???

Moi ca va!! je suis rentrée sur le continent hier et je peux vous dire que la Corse c'est magnifique!!

Je vous mettrai des photos dans le prochain billet!!!

Je vous laisse en attendant avec ces deux photos :

•  Plage de santa ghjulia

• Moi dans les calanques de piana.

Je crois avoir oublié quelque chose: Mais oui les macarons bien sur!

Celui ci est a la violette et a la framboise!

Moi qui n'aime pas trop les aromes du style jasmin violette... et bien le petit bout que j'ai mangé etait super bon!

Pour les coques la recette est par la <--

Pour la ganache j'ai préparé une ganache au chocolat blanc:

120g de chocolat blanc 

100 ml de creme fraiche liquide

Faire chauffer la creme liquide jusqu'a ébulition. Couper le chocolat en petits morceaux. Une fois la creme prête , la verser sur le chocolat et melanger jusqu'a avoir une texture lisse.

Laisser refroidir.

Une fois les macarons pret et la genache refroidi ( pas trop ferme non plus!), on peut finir les macarons.

Rajouter dans la ganache un soupcon d'arome de violette (ou huiles essentielles alimentaires ).

Faire un cercle de ganache sur la coques et au milieu y déposer de la confiture de framboise maison!

Une nuit au frais! C'est pret!

A tres vite les amis!

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