Macarons a la pistache

Coucou tout le monde, je viens aujourd'hui vous proposer une recette de macarons à la pistache:

Pour les coques la recette est la:

100 g de sucre en poudre

40 g d eau

90g de blanc d oeufs

125g de poudre d amandes

125g de sucre glace

Tamiser la poudre d amande avec le sucre glace

Mettre le sucre en poudre et l eau dans une casserole et le cuire a 121°C

A la moitie de la cuisson mettre les blancs a monter.

 A la fin de la cuisson mettre le sucre dans les blancs sans cesser de battre.

Rajouter colorants de votre choix .

Une fois refroidi, rajouter le melange sucre glace poudre d amandes et macarroner ( matiere lisse et brillante)

Prenez une plaque et avec une poche a douille faites des domes de 3 cm environs. Laissez crouter

deux heures environs etles cuires 8 a 9 minutes a 180°C.

Pour la ganache a la pistache , j'ai fait une creme au beurre a la meringue italienne...

3 blancs d'oeuf

150g de sucre semoule

40g d'eau 

250g de beurre pommade

Réaliser la meringue italienne comme pour les coques de macarons et une fois refroidit, rajouter peu a peu le beurre pommade.

A cette creme au beurre j'ai rajouté de la pate a pistache.

J'ai pris qu'une seule photo , désolée!!!