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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 09:00

Coucou tout le monde!!

Je participe au tour en cuisine

 

Pour ce tour en cuisine , j'ai du piocher une recette sur le blog de senteur et saveur et c'est chau7 qui devait venir piocher chez moi.

Il me restait une banane dans le frigo qui commancait a murir , alors en passant sur son blog je suis tombe sur la recette d'un fondant chocolat bananes! La recette etait donc toute trouvé!

A la difference de la recette original, je les ai mis a cuire dans des moules individuels. On dirait des soufflés!

SAM_0333.JPG

Ingrédients: ( je fais un copié collé de la recette)

 

  • 200 g de chocolat
  • 120 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 120 g de crème liquide entière
  • 3 oeufs
  • 2 grosses bananes bien mûres (ou 3 petites)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu ajouter la crème liquide et bien mélanger.

Casser les oeufs entiers dans un saladier. Ajouter le sucre et fouetter au batteur électrique ou au robot à vitesse maximale pendant quelques minutes pour que le mélange mousse, blanchisse et triple de volume.

Incorporer la farine au mélange chocolat / crème.

Ajouter le mélange oeufs / sucre en mélangeant délicatement avec une spatule.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à gâteau ... 

Couper les bananes en rondelles. Poser les rondelles de bananes à plat dans le moule au-dessus de la préparation.

Verser le reste de la préparation au dessus des bananes.

Enfourner pour 25 minutes environ.

A la fin de la cuisson, attendre quelques minutes avant de démouler.

2013-20130209_195315.jpg

Resultats: C'est trop bon! On s'est régalé par ici!!! C'est une recette que je referrais sans hésiter!

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 16:35

Coucou tout le monde!

J'arrive aujourd'hui avec la recette des croc neige alias boule de tète anciennement appelé tête de nègre ou bamboula.

Pour une quinzaine de croc neige individuel:

Pate sucrée:

100g de beurre mou

100g de sucre glace

1 oeuf

1 pincée de sel

250g de farine

 

Mélanger le sucre glace avec le beurre mou ( non fondu). Une fois bien mélanger ajouter l'oeuf et continuer a mélanger. Rajouter la pincée de sel puis la farine. Une fois melangé fraser la pâte rapidement pour homogénéiser la pâte. Filmer la pâte et la mettre au frais 20 minutes.

 

20 minutes plus tard...

http://s2.noelshack.com/old/up/smiley_sleepy-5e45120826.jpg

 

Étaler la pâte sur 1/2cm et avec un emporte pièces faire des petits sablés. Mettre au four une quinzaine de minutes a 180°C.

2013-20130130_113412.jpg

Laisser refroidir.

 

En attendant, préparons la meringue italienne:

3 blancs d'oeufs

180 g de sucre blanc

1 peu d'eau

 

Mettre les 3 blancs d'oeufs a tourner vitesse moyenne. Pendant ce temps mettre a chauffer dans une casserole le sucre avec un peu d'eau. Une fois le sucre monté a 121°C mettre la vitesse maximum sur les blanc d'oeufs et verser le sucre. Laisser tourner jusqu'à refroidissement.

 

Une fois refroidi, mettre la meringue dans une poche a douille et mettre sur le sablé a votre imagination.

2013-20130130_114630.jpg

Dans un four a 110°C Mettre les croc neige et laisser les 15 minutes pour qu'ils sèchent un peu.

 

Faire fondre du chocolat noir, lait ou blanc et recouvrir les croc neige!

2013-20130131_093910.jpg

Un petit tour au frais  et c'est prêt!!!

Hummmmmmmm

 

2013-20130131_093921--1-.jpg

Bonne soirée les amis!

 

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:00

Je participe  au tour en cuisine

Un tour en cuisine

Pour ce tour rapide n90, mon premier tour je devais piocher une recette chez poly:

La maison de Poly

 

Etant patraque c derniers temps ce n'est pas evident de vouloir bien cuisiner ! En parcourant son blog; qui d'ailleurs est remplit de recettes delicieuses que je referrais certainement dans les prochianes semaines; j'ai vu une recette de soupe de legumes. Vous me direz une soupe de legumes, y'a pas plus simples . Eh bien tout simplement car je deteste le navet et le celeri alors jme suis dit pk pas essayer , comme un defi! Car personne jusqu'a aujourdhui ma fait aimer les navets et le celeri.

Eh ben je peux vous dire que j'ai manger 2 bols! J'ai l'habitude des soupes carottes courgettes poireaux seulement donc peut etre le fait de rajouter tout ces legumes ensemble adoucit le gout du navet et du celeri! En tout cas je me suis regalé

soupe-.jpg

Ingredients: ( Je vous mets un copier collé de la recette. J'ai juste pas mis de persil car je n'en avait pas)

- 2 belles carottes
- 1/2 oignon
- 1 navet long (pas trop gros cependant)
- 1 branche de cèleri vert
- 2 pommes de terre moyenne
- 1 poignée de rondelles de poireaux surgelés
- crème fraîche

J'ai tout coupé en cube et j'ai mis les legumes dans ma cocote minute avec de l'eau , un bouillon de volaille et du poivre. Ma soupe n'a pas la meme couleur car j'ai rajouter de la creme fraiche liquide a la fin.

 

Pour ce tour ci c'est le blog 

http://sucreetfleursdesel.blogspot.ca/

qui prendra une recette chez moi! J'espere que mon blog lui a plu!


 

 

Voila les amis je vous souhaite un bon dimanche!

Des bisous

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:00

 

Un tour en cuisineUn tour en cuisineUn tour en cuisineUn tour en cuisineUn tour en cuisineUn tour en cuisine

 

Je participe au tour sucré salé

 

Pour ca je vous presente ma tartelettes chevre miel

SAM_0255.JPG

 

Ingredients 

1 pate feuilletée

1 boudin de fromage de chevre

du confit d'oignons

de la confiture de figues

de la creme fraiche liquide

du miel ( des hautes alpes pour moi)

 

Prechauffez le four a 200°C

Etaler la pate feuilletée dans des petits moules et reserver au frais pendant quelques minutes.

Les sortir y deposer d'abord le confit d'oignon ensuite la confiture de figue. Mettre des lamelles de chevre pour finir par le miel ( pas trop sinon ca devient ecoeurant)

Au four une 20aines de minutes.

C'est pret!

Bon appetit!

 

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 20:25

Coucou tout le monde!!

Aujourd'hui je vous apporte la recette des cupcakes au chocolat noir et cerise.:

Pour la base vous trouverez la recette ici , dans ma recette précédente

SAM_0211.JPG

 

Pour le gout cerise il vous faut:

250g de cerises griottes 

Du sucre a votre convenance

Un peu d'eau!

Alors la rien de plus simple, mettre le tout a chauffer quelques minutes et mixer! 

Une fois refroidi imbiber les cupcakes avec le coulis et mettre au frais.

 

Pendant ce temps preparer de la ganache montée avec du chocolat noir  : Ingredients et préparation ici

 

Voila tout le monde rien de compliquer !!! Je suis sur que ce sera facile pour vous!!

Je vous souhaite une excellente semaine!

Bisous

 

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 09:00

Coucou tout le monde!! Comment allez vous en ce jeudi!!! Ici le froid se fait sentir!!! Mais bon il fallait bien que ça arrive!

 

Je viens vous apporter aujourd'hui ma recette des CUPCAKES CHOCOLAT NOIR / BLANC ET PRALINE.

SAM_0205.JPG

Pour une 20aines de cupcakes:

1 yaourt nature

1 pot et demi de sucre

1/2 pot d'huile

1/2 pot de crème liquide ( c sur c'est pas light)

20g de beurre coupé en petits morceaux

3oeufs

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

200 g de chocolat noir fondu

Morceaux de chocolat pour plus de fondant.

 

Dans votre robot ( je n'ai pas mis le fouet mais la feuille), mettre le yaourt avec le sucre la crème et le l'huile. ( vitesse 2)

Une fois mélangé ajouter les oeufs avec la farine et la levure.

Rajouter le beurre et mélanger vitesse 4 ( j'en ai 7).

Rajouter le chocolat fondu puis les morceaux de chocolat. 

La pâte ne doit pas être liquide, presque comme une mousse.

 

Mettre a cuire 25 minutes a 180°C. Vérifier la cuisson en plantant un cure dents au milieu du cupcakes.

 

Les laisser refroidir... En attandant préparer l'interieur du cupcakes.

 

Ingredients:

4CaS de pate de praliné.

50 g de chocolat fondu

Des praligrains

 

Il suffit de melanger le tout. Une fois les cupcakes refroidi faire un trou au milieu et mettre la garniture.

 

Pour le topping:

200g de chocolat blanc

120g de creme liquide.

 

Le topping est une ganache montée. Vous avez le procédé juste ICI.


Décorer selon vos envies!!!

SAM_0204.JPG

 

Pour l'instant 3 personnes ont gouté ( eh non tjs pas moi , le regime je m'y tiens) et ils ont bcp aimé donc ca me fait plaisir!!! 

 

SAM_0209.JPG

 

SAM_0207.JPG

 

Voila, si jamais vous refaites cette recette n'hesitez pas a me faire passer les photos de vos réalisations. Je les partagerai avec plaisir! 

 

N'hesitez pas a me suivre sur 

FACEBOOK    

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 09:00

Salut tout le monde!!! Comment allez vous ce dimanche?

Moi extenué !! En formation cette semaine pour maitriser l'art de servir des glaces artisanales et je peux vous dire que c'est pas si facile que ca!

 

La semaine derniere j'ai découvert un site : Tour en cuisine. Je sais je suis pas a la page mais bon c'est vrai que j'ai un peu deserté la blogosphere!

 

Je participe au tour aux States...

 

J'y participe donc avec le cheesecake aux snickers et chocolat milka 

65997_10151159729482911_835534345_n.jpg

Ingrédients :

Pour 10 a 12 personnes:

1 moule sans fond de 20cm

1kg de cream cheese ( fromage frais )

500 g de creme fraiche épaisse

180 de sucre en poudre

6 oeufs

60 a 80 g de farine

Arome vanille

5 snickers 

1 tablette de chocolat milka au lait et noisette.

Sauce caramel

 

Pour la base:

400 g de oréo emiétés

150 g de beurre fondu.

 

Commencer par la base.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et deposer le moule.

Melanger les oréo émiétés avec le beurre et les disposer dans le fond . Il faut bien lisser la préparation. Mettre au frais le temps de préparer le cheesecake.

Dans un saladier, mettre le fromage frais, le sucre, les oeufs et fouetter energiquement. Rajouter la creme, la vanille et finir par la farine. 

Couper en petit morceaux les snickers et le chocolat et les rajouter a la préparation. Verser la moitié de la preparation dans le moule. Verser du caramel sur la préparation et mettre le reste de préparation.

Mettre a cuire pendant 45 minutes a 180°C. Il faut que le milieu ne soit pas completement figé.

Mettre au frais .

 

Pendant ce temps prendre 150 de chocolat au lait fondu avec 80 g de creme fraiche liquide et melanger. Verser sur le cheesecake et laisser reposer plusieurs heures.

 

Voila le cheesecake est pret!!

Bon dimanche Les amis!

 

 

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 11:00

Coucou!!!

Comment allez vous?

Hier fut une très belle journée et j'avais donc envie de faire un beau gâteau pour mon entourage!

Malheureusement je n'ai pas le plaisir d'y goûter car au régime ( déjà 30 kg de perdu ) mais en tout cas ils se sont régalés.

moi 

AVANT

sarah-baker.jpg 

APRES

 

Je peux vous dire que ça fait un grand bien!!

Bon revenons a la recette du jour:

 

Une envie de faire un gâteau au chocolat alors voila!! C'est au chocolat noir et chocolat blanc.

news-photos-20130107_222351.jpg

 

A la base j'avais fait un simple gâteau au yaourt au chocolat mais quand il a cuit je l'ai vu et me suis dit : On peut le rendre plus beau non?

Ingredients:

Gateau au yaourt au chocolat:

1 yaourt nature

1 pot 1/2 de sucre en poudre

1 pot de beurre fondu

3 oeufs

3 pots de farine

1 sachet de levure

200g de chocolat noir fondu.

 

Alors la pas besoin de vous expliquer comment faire un gateau au yaourt car mon gateau d'hier etait aussi un gateau au yaourt.

 

Ganache au chocolat noir:

250g de chocolat noir ( en pistoles pour moi)

200 ml de crème liquide 33% M.G.

 

Faire chauffer la crème liquide , une fois qu'elle bout la retirer et la verser sur les pistoles. Laisser 1 minute puis fouettez énergiquement. La ganache doit être lisse et sans morceaux. Laisser refroidir.

 

 

Ganache au chocolat blanc:

200 g de chocolat blanc

120g de crème liquide 33%M.G

C'est le même procédé que la ganache au chocolat noir.

 

Une fois les ganaches refroidi ( pas figé), couper le gâteau en deux et les imbibé de sirop ( eau + sucre porté a ébullition et refroidi) ou de café comme vous voulez. Au batteur fouettez vitesse 4 ( j'en ai 6) la ganache quelques minutes , elle doit éclaircir et prendre du volume. Une fois ferme la mettre au milieu du gâteau et rajouter ce que vous voulez ( des fruits au sirop, des praligrains, de la nougatine...). Refermer. 

Monter la ganache au chocolat noir et recouvrer entièrement le gâteau. Réserver au frais.

 

Monter 250 ml de creme en chantilly avec du sucre glace ( a votre convenance) et amusez vous a décorer votre gâteau avec votre imagination. Moi je voulais tester ma nouvelle douille et j'en suis assez contente!!!

 

Je vous souhaite une agréable journée.

gif

 

 

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 12:31

Coucou !!!

Aujourd'hui je vous apporte la recette d'un cake idéal pour le tea time!

SAM_0155.JPG

Ingrédients:

1 yaourt nature

1 pot et demi de sucre en poudre

1/2 pot d'huile

1/2 pot de beurre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique.

3 pots de farine

Vanille

4 CaS de pate de praliné

des praligrains.

 

Prechauffez votre four a 180°C.

Melanger le yaourt avec le sucre, l'huile, le beurre et les oeufs et fouettez energiquement. 

Rajouter la vanille, la levure et la farine. Et pour finir rajouter la pate de praliné.

 

Remplir le moule a cake au 3/4. y deposer des morceaux de praliné. Recouvrer de praligrains.

Mettre a cuire pendant 45 minutes. 

 

SAM_0157.JPG

C'est pret!!! Une part de gateau, un bon thé, ca c'est un bon gouter!!!!

SAM_0161-copie-1.JPG

 

Une tres bonne journée!!

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 12:08

Coucou tout le monde !!! Comment allez vous ???

Je vous souhaite a tous une tres bonne année, de meilleurs voeux!!!! En esperant qu'elle vous apporte tout ce dont vous revez!

 

Ce matin , ma mere avait envie de pancakes. 

pancakes.jpg

Je n'avais pas la recette a portée de main alors j'ai totalement improvisé:

Pour 6 pancakes géants:

1 yaourt nature

3 cas de sucre en poudre

2 oeufs

de la farine

1/2 sachet de levure

du lait

de l'extrait de vanille.

 

Melanger le yaourt avec les deux oeufs  et le sucre et fouetter energiquement.

Rajouter la farine puis le lait. La consistance doit etre semblable a la pate a crepe mais un peu plus epaisse.

Rajouter la levure chimique et l'extrait de vanille;

Mettre au frigo pendant un quart d'heure.

 

Mettre a chauffer une poele a crepe. Huilez legerement la poele et verser une louche de preparation en l'etalant un minimum. 

Faire dorer des deux cotés.

 

Une fois les pancakes prets, Verser genereusement du sirop d'erable ou autre dessus et degustez!!

 

Bon dimanche les amis!

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