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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 10:00

Voila ma premiere recette !!!

 

Ce delicieux pains aux abricots secs! 

Encore tout chaud a l'heure actuelle!

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Pour un pain ( taille pain de mie) et une mini baguette:

250 g de farine

250g de semoule fine

250 g d'eau  tiede

de la levure seche

Sel 

Une dixaine d'abricots secs

 

Dans la machine a pain,  mettre la levure seche et l'eau. Laisser dix minutes. Ensuite y rajouter la farine, la levure et le sel!

A la moitié du petrissage mettre les abricots secs coupés en des.

 

Laisser le programme finir!

Une fois terminé , recuperer le paton et le couper au 2/3. Huiler le moule et mettre le paton.

Pour le deuxieme le former en forme de baguette.

 

45 minutes de levée plus tard les mettre a cuire 45 minutes voire moins a 180°C ( four préalablement chauffé)!

Et voila le resultat:

Une mie moelleuse et une croute craquante!! On se regale par ici! Du moins ma mere, moi regime regime donc je le mangerais qu a midi!!!!

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Pendant ma cure j'ai decouvert un nouveau hobby: Les perles! J'en ai fait durant mon  enfance mais bon en grandissant on trouve d'autre chose a faire. Mais la j'ai rencontré une femme qui comme moi etait au palmiers en train de montrer ses créations! Et ca m'as de suite plu!!!

Alors un jour elle s'est proposé de nous apprendre alors je vous presente ma premiere ( et loin d'etre la derniere ) rose:

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Et mon premier brin de lavande!

 

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Donc j'ai qu'une chose a dire! Merci Martine!

 

 

 

Sur ce les amis bonne journée a vous!! A tres vite!!

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 09:36

Salut tout le monde!!!

J'espere que vous allez bien!!!

Beaucoup m'ont envoyé des messages pour demander ce que j'etais devenu eh ben je vous rassure je vais bien!C'est juste que cet été a été chargé. Durant mi aout mi septembre, je suis partie en cure pour me permettre de réenclencher la perte de poids car je ne perdais plus et surtout pour réapprendre a manger! Ne vous inquietez pas ca veut pas dire que je vous ferai plus de gateau!! Juste que je fais plus attention pour moi!!!

 

Voila je reviendrais la semaine prochaine avec une nouvelle recette!!!

 

Des bisous

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 21:32

Si vous saviez toutes les recettes que j'ai en retard!!!! Y'a de quoi s'arracher les cheveux lol!!!!!

 

Spécialement pour toi sabrina!!! Aujourdhui je vais mettre la recette de mes deux cupcakes salés :

 

Un aux poivrons et un saumon/chevre.

 

La recette des cupcakes c'est la meme base pour les deux:

 

120 g de fromage frais ( du chevre pour celui au saumon et du philadelphia pour l'autre)

30 ml d'huile d'olive ou de tournesol

2 oeufs

35g de sucre semoule 

110 g de creme fraiche epaisse

240g de farine

Sel, poivre.

 

  • Pour le saumon chevre vous rajouter donc:

du saumon

de la ciboulette

 

  • Pour celui au poivron:

du poivrons grillé melanger avec un peu de sauce tomate et de l'oignon ( tout ca mijoté)

 

  • Pour la préparation du cupcakes:

Melanger la creme fraiche epaisse avec les oeufs, l'huile d'olive et le sucre.

Rajouter le fromage frais puis la farine et enfin le sel.

Rajouter le saumon ou les poivrons a la pate en remuant delicatement et uniformement

 

Remplissez vos moules a cupcakes au trois quart et cuire une quinzaine de minutes a 180°C.

Laissez refroidir

 

En attendant préparer le glacage:

Pour le saumon c'est du chevre frais et du philadelphia

Pour le poivron c'est du philadelphia melanger avec du poivron.

 

Une fois complet refroidissement mettre le glacage!!!

Voila c'est pret!!! Bon appetit!

 

Bonne soiréeeeeeeee 

Des bisous

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 11:48

Coucou tout le monde!!!

J'essaie une tentative pour mettre une recette sur le blog en espérant que ca marche!!!!!!!

Aujourd'hui la recette que je vous mets c'est la recette du dimanche!!!!

 

Un Cheesecake vanille avec une mousse au chocolat blanc et des fraises au chocolat!!

 

Pour 10 personnes:

10 Fraises assez grosses

Du chocolat blanc ( 50 g env)

Du chocolat caramel (50g env )

Du chocolat noir (30g)

 

Ne pas equeuter les fraises! Ca fait plus joli avec!

 

Faire fondre le chocolat au micro ondes et tout simplement tremper les fraises dans le chocolat blanc. et les deposer sur du papier sulfurisé et un petit tour au frigo.

Faites de meme avec le chocolat caramel.

Une fois les fraises refroidi avec le chocolat noir , faites des rayures sur le chocolat blanc, et des rayures blanches sur le chocolat caramel!

Resultat:

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Le cheesecake:

500g de philadelphia

250g de creme fraiche

3 oeufs

150g de sucre

de l'arome vanille

30g de farine.

 

250g de speculoos

125g de beurre.

 

Emiettez le speculoos et pendant ce temps faire fondre le beurre.

Les melanger et dans un moule y mettre la préparation et bien tasser. Et hop un petit tour au frigo!!

 

Pendant ce temps melanger dans un saladier, le philadelphia avec la creme fraiche puis les oeufs, le sucre, l'arome est enfin la farine.

 

Mettre sur le melange beurre/speculoos et mettre au four a 170°C pendant une demi heure. ( voir un peu plus ca depend des four ).

 

La mousse au chocolat blanc:

200g de chocolat blanc

150g de creme liquide entiere.

 

Mettre a chauffer dans une casserole la creme liquide.

Une fois a ebulition la verser sur les pistoles de chocolat blanc.

Bien remuer et laisser refroidir la ganache.

 

Une fois le cheesecake refroidi ainsi que la ganache monter 250 de creme liquide entiere en chantilly et la melanger energiquement avec la ganache.

Recouvrir le cheesecake de la mousse au chocolat et mettre un petit moment au congelateur pour que la mousse se fige.

 

Décorer avec cos fraises en chocolat et le tour est joué!!! Un beau gateau!!!

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Bonne semaine les amis!!!! Bisous

 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 10:05

J'espere que tout le monde va bien!!!

Ca fait un petiti moment que je n'ai pas poster mais je n'arrive pas a mettre les photos sur le blog !!! Bizarre!!!

Je peux faire copier coller sur internet mais pas charger mes propres photos et si je commence a tout mettre sur internet avant de les prendre ca prendra des plombes!!!

Du coup je vous invite a aller sur  ma page facebook ou vous pouvez voir les derniers trucs que j'ai fait en attendant que tout rentre dans l'ordre!!!

Il y a des cupcakes, des cheesecakes, du pain et autres gourmandises!!!

 

Je vous souhaite un tres bon dimanche!!!

Bisous

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 19:50

Tres contente de mon nouveau partenaire SILIKOMART!

J'ai recu ce colis il y a quelques temps malheureusement je pouvais pas acceder a mon blog pour vous en faire part!

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Un kit pour gateau a étages ! Avec les moules et une pate a sucre blanche . Avec le travail je n'ai pas trop eu le temps de l essayer mais bientot je vos montrerai mes créations.

SILIKOMART est une jeune société italienne qui, à une trentaine de km de Venise, projette, développe et fabrique (Eh bien, oui! Les produits sont 100% MADE IN ITALY ! Enfin un moule en silicone de fabrication Européenne !) une gamme de moules en silicone et d’accessoires en silicone pour la cuisine et la pâtisserie. Des moules qui sont beaucoup plus que de simples ustensiles de cuisine. Il s’agit de vraies œuvres d’art, tellement le design est soigné et tellement  les détails sont riches et  précieux!
La société exporte ses produits dans le monde entier et est connue pour être devenue, en une décennie d’années, le cœur de la fabrication européenne de moules en silicone, tant pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie et le service traiteur, que pour les ménagères.

Le fait de pouvoir utiliser chez soi les mêmes produits qu’un pâtissier professionnel est vraiment une garantie! Avec des préparations froides ou avec des gâteaux préparés au four, le résultat est toujours impeccable.

Et il ne faut pas oublier le  brevet SAFE RING® : le cerclage de soutien en fibre de verre qui aide à mieux manipuler le moule. Silikomart nous plaît parce-que elle est une société très attentive aux trends et qui propose des produits très pratiques et modernes, qui facilitent la vie, sans oublier le côté « Glam » de la cuisine moderne!(On aperçoit cela par la quantité et la qualité de nouveaux produits que SILIKOMART lance chaque année, les moules sont toujours merveilleux et à la mode!)

En tout cas n'hesitez pas a aller faire un tour sur leur site ICI, car ils proposent des articles de qualités et pour tout les gouts!

 

 

Atres bientot mes amis!!!!

Et merci Silikomart!

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 13:57

Coucou tout le monde!!!


Comment ca va today???

Moi ca va , un peu fatiguée,  du coup pas trop de recettes! 

.

 

Entre la salle de sport ( et oui presque tout les jours sauf le dimanche!!!), le travail et ma recherche pour mon projet professionel, Mon cerveau ne veut plus rien faire!!!!

En debut de semaine j'ai préparé des pastels au thon .

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j'etais obligé de vous partager la recette car c'est trop bon!!!

En fait la recette ne peux pas vous etre inconnu si vous lisez regulierement mon blog car pour la farce, c'est le meme principe que les fataya au boeuf ici sauf qu'au lieu d'utiliser de la viande j'ai pris du thon!!!

Et verdict c'est trop bon!!!!!

 

Pour la pate, j'ai fait un peu a ma facon car au lieu de mettre 110g d'eau j'ai mis un oeuf + 50g d'eau et un peu plus de farine.

Apres c'est a l'oeil que je l'ai préparé , vous verrez si vous avez besoin de plus de farine ou pas.

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N'hesitez pas a me faire parvenir vos photos si jamais vous essayez ( vous serez pas decu)!!!, je vou mettrai a l'honneur sur mon blog!!!

 

N'oubliez pas ma page facebook ici, vous j'aime me feront tres plaisir!!!! 

Lien ici --> 

 

 

Ah oui , une derniere chose: Je me suis inscrite sur Twitter, donc n'hesitez pas a me suivre pour ceux et celles qui y sont aussi!!!

Des bisous les amis , a tres vite!!!

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 10:00

Coucou tout le monde!!!

Comment allez vous en ce dimanche ensoleillé!!!!

Ici on profite des beaux jours!!! la preuve par ici!!!

J'en saute de joie lol!

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Et oui ce week end, on a fait une petite virée a Ensues la redonne!! Un beau paysage!!!!

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C'est pas tout ça mais je devais pas vous donner une recette aujourd'hui????

Ben oui Sarah, Aboule la recette!!!!!

 

La voila

Cupcakes tout chocolat!!!!

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  • Pour une douzaine de cupcakes:

1 pot de fromage blanc 

1 pot et demi de sucre

1/2 pot d'huile

1/2 pot de crème fraîche épaisse

3 oeufs

3 pots de farine

1cs de levure chimique 

200g de chocolat noir fondu

 

  • Pour la ganache choolat au lait /caramel

150g de chocolat au lait caramel

100 ml de crème fraîche liquide

du praliné a votre convenance

 

  • Pour la mousse au chocolat noir

200g de chocolat de couverture noir

150 ml de crème fraîche liquide

300 ml de crème fraîche liquide a 33% de matières grasses.

 

 

  1. Les cupcakes:

Séparer le blanc des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucres en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter l'huile et la crème puis la farine et la levure.

Rajouter le chocolat fondu a la préparation.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement a la préparation.

 

Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner pour 25 minutes a 180°c.

      2. Ganache au chocolat au lait/caramel.

Faire fondre le chocolat ( si c'est des pistoles pas besoin de faire fondre, seulement si c des gros morceaux) et faire chauffer la crème fraîche. Une fois la crème fraîche a ébullition la verser sur le chocolat . Mélanger jusqu'à avoir une texture bien lisse.

Rajouter au mélange le praliné! Ne pas en mettre trop pour la suite de la recette!

Réserver au frais.

Au moment de garnir les cupcakes monter la ganache une dizaine de minutes pour avoir un aspect mousseux.

 

  3. Mousse au chocolat:

Même procédé que la ganache au chocolat lait/caramel.

 

Une fois les cupcakes refroidi, faire un trou au milieu et avec une douille ronde ,les remplir avec la ganache monté chocolat au lait/caramel en dépassant un peu ( pour plus de gourmandise).

 

      4. Preparer la mousse au chocolat!

Monter en chantilly les 300 ml de crème fraîche et les rajouter a la ganache au chocolat noir.

Avec une douille décorer vos cupcakes a votre guise!

Pour cette demande la pas de décoration , juste le topping!!!

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Voila les amis je vous dit a très vite!!!!

Bisous!

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 17:19

The Naa na's cake? kezako?

Tout simplement parce que c'est le surnom de ma soeur que vous voyez par ici:

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Donc le NAA NA'S CAKE est un gateau de savoie au chocolat avec une mousse au chocolat au lait a l'interieur avec une confiture maison a la cerise au milieu; recouvert de mousse au chocolat blanc.

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Le dessus c'est le reste de mousse de chocolat au lait et de la creme mascarpone vanillé. Des petites fleurs sur le coté pour faire jolis!

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(Ca c'est moi avec le gateau !)

 

Pour un gateau de 15 personnes env ( vu que le gateau est haut pas besoin de grosse part)

  • Pour le biscuit de savoie :

250g de sucre

8 oeufs

2 sachet de sucre vanillé ( pour moi de la vanille liquide)

120g de farine

40g de fécule de pommes de terre

30g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel.

 

  • Pour la mousse au chocolat au lait:

200g de chocolat au lait dessert

150ml de creme fraiche liquide

200ml de creme fraiche liquide a 33%

 

  • Pour la mousse au chocolat au blanc:

200g de chocolat blanc dessert

150ml de creme fraiche liquide

200ml de creme fraiche liquide a 33%

 

  • Mascarpone vanillé:

250g de mascarpone

100 ml de creme fraiche  33%+

de la vanille liquide

30 de sucre glace.

 

  • Pour le biscuit de savoie:

Separer le blanc des jaunes. Melanger les jaunes auvec le sucre et fouetter jusqu'a ce que le melange blanchisse. Rajouter le sucre vanillé. Rajouter délicatement la farine la levure et le cacao ( préalablement tamisé).

Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement a la préparation.

Mettre au four a 180°C pendant 35 a 40 minutes.

 

  • Mousse au chocolat au lait:

Mettre les pistoles de chocolat dans un saladier et faire chauffer dans une casserole la creme .

Un e fois a ébulition la verser sur le chocolat et laisser 30 sec a 1 minutes. Fouetter le mélange pour avoir une texture lisse.

Laisser refroidir.

  • Mousse au chocolat blanc: C'est le meme procédé!

 

Une fois le biscuit refoidi, monter les 200ml de creme fraiche 33% en chantilly et la melanger avec la ganache de chocolat au lait.

Couper le biscuit en deux et garnir de mousse au chocolat . Mettre au milieu de la confiture  de cerise ( maison) et refermer le gateau.

Monter les 200 ml de CFL 33% pour faire la mousse au chocolat blanc et recouvrir le gateau avec.

Recouvrir les cotés du gateau avec des praligrains pour plus de croustillant.

 

  • Mascarpone vanillé:

Fouetter le mascarpone pour le detendre. Monter la chantilly et la melanger avec le mascarpone. Rajouter la vanille liquie et 30 g ( ou plus) de sucre glace.

Déposer sur le gateau!

C'est pret! 

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Voila les photos des coupes! Qu'es ce que vous en pensez?

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Bonne soirée a vous!!!!!!

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 11:45

Coucou tout le monde!!!

Comment allez vous en ce début de semaine!!!!

Moi ça commence bien avec prise de sang et autres analyses!!! lol !!!

Mais bon rien de grave je vous rassure!!!

 

Pour aujourd'hui je vous ramène une recette arrivée  tout droit d'Afrique, et plus précisément du Sénégal.

Pour ceux qui ne le savent pas je suis a moitié Sénégalaise mais je n'avais jamais mangé de plat typiquement sénelagais!!! Oui je sais c'est pas normal lol!!!

Mais durant tout ce mois j'ai pu goûter a quelques plats grace a ma famille. et j'ai pu goûter a ces fameux fatayas dans un restaurant typique au cours julien a Marseille. Si vous avez l'occasion d'y aller foncer, c'est un endroit convivial, comme a la maison!

 

Alors je me suis dit pourquoi pas les essayer a la maison!!! on verra bien ce que ça donne!!!

Et voila le résultat:

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Pour la prochaine fois je ferai la pâte encore un peu plus fine et je pense que ça ira!!!

Je vous mets la recette mais je suis désolée il n'y a pas de proportions( sauf pour la pate) , c'est a l'oeil!

 

Pour la pâte:

  • 250g de farine
  • 110g d'eau
  • de l'huile.
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique. (Merci mama naa na pour la précision)

 

Melanger la farine la levure et le sel. Rajouter petit a petit l'eau et l'huile jusqu'a obtenir une pate souple mais pas collante!

 

Pour la farce:

  • De la viande hachée de boeuf
  • Des oignons et de l'ail mixés
  • du poivre
  • un bouillon cube
  • du piment. ( a votre convenance )

Je l'ai préparé la veille du coup quand j'ai enlevé le film une odeur hummmmmmmmmm!

Il suffit de tout melanger et de laisser un peu reposer!

 

Etalez la pate sur quelques millimètres ( tres fin! )

Avec un moule a chausson de votre choix , faire des cercles de pate, deposer de la farce au milieu et mettre a frire quelques minutes. Attention a ne pas faire chauffer trop fort l'huile sinon la viande ne sera pas cuite a l'intérieur.

 

N'hesitez pas a tester la recette et a me dire ce que vous en avez pensé et m'envoyer les photos!

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Je vous souhaite un excellent apres midi!!!!

                               

 

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