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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 18:00

Coucou tout le monde!!! 

Comment vous allez? bien j'espere???

Moi ca va!! je suis rentrée sur le continent hier et je peux vous dire que la Corse c'est magnifique!!

Je vous mettrai des photos dans le prochain billet!!!

Je vous laisse en attendant avec ces deux photos :

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  •  Plage de santa ghjulia

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  • Moi dans les calanques de piana.

 

 

 

Je crois avoir oublié quelque chose: Mais oui les macarons bien sur!

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Celui ci est a la violette et a la framboise!

 

Moi qui n'aime pas trop les aromes du style jasmin violette... et bien le petit bout que j'ai mangé etait super bon!

 

Pour les coques la recette est par la <--

 

Pour la ganache j'ai préparé une ganache au chocolat blanc:

120g de chocolat blanc 

100 ml de creme fraiche liquide

 

Faire chauffer la creme liquide jusqu'a ébulition. Couper le chocolat en petits morceaux. Une fois la creme prête , la verser sur le chocolat et melanger jusqu'a avoir une texture lisse.

Laisser refroidir.

Une fois les macarons pret et la genache refroidi ( pas trop ferme non plus!), on peut finir les macarons.

Rajouter dans la ganache un soupcon d'arome de violette (ou huiles essentielles alimentaires ).

Faire un cercle de ganache sur la coques et au milieu y déposer de la confiture de framboise maison!

Une nuit au frais! C'est pret!

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A tres vite les amis!

 

 

JE VOUS INVITE A CLIQUER SUR MA PAGE FACEBOOK PAR ICI:

--> ICI<--

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 12:00

Aujourd'hui pour vous les amis :

Macarons a la vanille:

La recette des coques est par --> ICI <--

 

Pour la ganache 

150g de chocolat blanc

100 ml de creme liquide 

De l'arome naturel de vanille ( ou 1 gousse de vanille si vous en avez )

 

Faire chauffer la creme ( si vous avez une gousse la mettre dans la creme pour infuser). Une fois menée a ebulition , la retirer du feu et rajouter le chocolat blanc. Rajouter l'arome de vanille ou si vous avez une gousses l'intérieur et reservez au frais. Laisser 2h.

 

Garnir vos macarons avec la ganache c'est pret!!!

2012-02-04-14.52.07.jpg

 

Les amis svp ca vous prendra 2 minutes, :

Mon ami participe a un concours pouvez vous allez voter pour elle:

-->Lien ici<--

Elle s'appelle Sophia et sa déclaration commence par "d'ennemi a ami"

Merci beaucoup

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 00:00

Coucou tout le monde ca vous dit des macarons au café???

Pour la recette  des coques c'est  --> ICI <--

Pour la ganache

150g de chocolat blanc

100 ml de creme liquide 

du café soluble

 

Faire chauffer la creme liquide avec le café soluble, une fois la creme arrivée aux premieres ebulitions la retirer du feu et rajouter le chocolat blanc en morceaux.

 

Une fois completement refroidi , la monter au batteur 5 minutes. (Pour ma part j'ai rajouter un peu de café soluble, vraiment tres peu avant de monter la ganache ).

 

Garnir vos macarons!!!

Bonne degustation!!

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 20:15

Coucou tout le monde, je viens aujourd'hui vous proposer une recette de macarons à la pistache:

2012-02-04-14.52.28.jpg

Pour les coques la recette est la:

100 g de sucre en poudre

40 g d eau

90g de blanc d oeufs

125g de poudre d amandes

125g de sucre glace

 

Tamiser la poudre d amande avec le sucre glace

Mettre le sucre en poudre et l eau dans une casserole et le cuire a 121°C

A la moitie de la cuisson mettre les blancs a monter.

 

 A la fin de la cuisson mettre le sucre dans les blancs sans cesser de battre.

Rajouter colorants de votre choix .

Une fois refroidi, rajouter le melange sucre glace poudre d amandes et macarroner ( matiere lisse et brillante)

Prenez une plaque et avec une poche a douille faites des domes de 3 cm environs. Laissez crouter

deux heures environs etles cuires 8 a 9 minutes a 180°C.

 

Pour la ganache a la pistache , j'ai fait une creme au beurre a la meringue italienne...

3 blancs d'oeuf

150g de sucre semoule

40g d'eau 

250g de beurre pommade

Réaliser la meringue italienne comme pour les coques de macarons et une fois refroidit, rajouter peu a peu le beurre pommade.

A cette creme au beurre j'ai rajouté de la pate a pistache.

J'ai pris qu'une seule photo , désolée!!!

2012-02-04 14.52.28

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 00:33

 

Un peu d'anglais!!! Pourme remettre dans le bain!

Ca fait plusieurs années que je songe a faire un voyage de quelques mois a londres pour parfaire mon anglais; mais bon !

On verra ca pour l année prochaine!!!

 

Sinon, je vous propose aujourdhui des macarons , saveur coco!

 003.JPG

Ce sont des macarons au sucre cuit, la preparation n'est donc pas la traditionelle

La recette est ici avec mes macarons au chocolat et a la fraise!!!

 

 006-copie-2.JPG

 

 

 

Bonne degustation pour vos yeux!!!

 

 

Je vous dit a demain!!!!

 

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 16:19

DSCN3118.JPG

Pourquoi pas commencer par eux! Troisieme sorte de macaron faites! Cette fois ci au citron, farci au lemon curd!!!Un delice pour ceux qui aiment le citron bien sur!!

DSCN3117.JPG

 

 

Et une verrine mousse chocolat / coco!

DSCN3113.JPG

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 11:53

 

Semaine riche en patisserie. A l approche du CAP j essaie de m exercer du meiux que je peux et cette semaine ca a été macarons , colombier ( pour la pentecote), tarte abricot, pommes abricots, et plus tard dans un atre article une tarte poire choco!!!

Mes macarons au lieu de les faire a la maniere traditionelle , je les ai fait au sucre cuits.

La recette:

100 g de sucre en poudre

40g d eau

90g de blanc d oeufs

125g de poudre d amandes

125g de sucre glace

 

Tamiser la poudre d amande avec le sucre glace

Mettre le sucre en poudre et l eau dans une casserole et le cuire a 121°C

A la moitie de la cuisson mettre les blancs a monter.

DSCN3070.JPG

 A la fin de la cuisson mettre le sucre dans les blancs sans cesser de battre.

Rajouter colorants de votre choix ( ou 15 g de cacao au debut de la preparation avec la pda& sg pour macarons au chocolat).

Une fois refroidi, rajouter le melange sucre glace poudre d amandes et macarroner ( matiere lisse et brillante)

Prenez une plaque et avec une poche a douille faites des domes de 3 cm environs. Laissez crouter deux heures environs etles cuires 8 a 9 minutes a 180°C.

Les laissez refroidir et les garnir avec la ganache de votre choix.

DSCN3052-copie-1.JPG Au chocolat ( ganache au chocolat)

 

DSCN3069.JPG a la fraise ( confiture de fraise)

 

Et bientot au citron et a la figue!!!!

 

 

 

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